Syksyn tullessa tekee mieli käpertyä peiton alle ja ihan vaan olla. Kesällä tulee viiletettyä ties missä, mut syksyllä kroppa ja mieli oikein huutaa lepoa ja rauhaa. Kuten kirjoitinkin viime postauksessa, oon tänä syksynä kaivannut jotenkin todella paljon lepoa ja sitä mun on mun keholla myös suotava. Monen monta kuppia hyvää teetä, puuhastelua kotona ja ihan vaan olemista. Tänä viikonloppuna ois voinut olla ohjelmassa Helsingin reissu ja Indiedays Blog Awardsit, mut oon vaan niin väsynyt, etten jaksa lähteä minnekkään ihmisten ilmoille. Nyt kaipaan kotia, hyvää ruokaa ja käpertymistä lämpöisen viltin alle. 

Lumihiutaleet leijailee mun ikkunan ohitse ja tuovat mieleen joulun. Varmaan jokaisella ensilumi muistuttaa lähestyvästä joulusta? Sujautin aamulla kahviin piparkakkumaustetta ja puuroon kanelia ja omenapaloja. Syksy ja joulun lähestyminen näkyy myös keittiön puolella ja juurikin niiltä maistuu myös tämä ihana kaura - omena paistos. Tää on semmoinen versio, jonka pyöräytät hetkessä pannulla ja pääset herkuttelemaan käden käänteessä. Lämpöisiä omenoita, makeaa kaurapaistosta iltapalaksi ja kylkeen iso kuppi teetä. Terveellinen omenapaistos menee suoraan sydämeen. Sit voit ottaa sen lempikirjan tai laittaa netflixistä suosikkisarjan pyörimään ja nautiskella pala palalta tätä herkkua.

Kaura - omena paistos

1 omenaa
2 rkl kookosöljyä
1 dl kaurahiutaleita
1 rkl kookossokeria tai ruokosokeria
ripaus suolaa

2-3 tl kanelia
ripaus piparkakkumaustetta

Vinkki: lisää mukaan kookoshiutaleita tai lastuja tai lempi pähkinöitäsi rouheena

1. Kuumenna pannulla kookosöljy, lisää sekaan muut aineet.

2. Kääntele ja paistele keskiteholla, kunnes omenat pehmenevät hieman ja kaura saa ruskistusta pintaan.

3. Nautiskele kookoskerman tai vaniljakastikkeen kera.

5 ihanaa täytettä letuille

Viime sunnuntaina vietettiin taas brunssia ja tällä kertaa teemana oli lettukestit. Oon tosiaan lupautunut järkkäilemään meidän ryhmälle brunssin kerran kuukaudessa. Syyskuussa vieteltiin ensimmäinen brunssi, mikä taisi olla kovasti ryhmäläisten mieleen ja siispä toteutettiin toinenkin. Jokainen osallistuu korvauksiin ja minä pääsen tekemään sitä, mistä tykkään ihan älyttömästi: laittamaan ruokaa. Oon ajatellut ottaa jokaiselle brunssille teeman ja nyt oli siis vuorossa letut erilaisin suoliasin ja makein täyttein. Täähän on ihan huikea idea juhlistaa pian saapuvaa isäinpäivää tai muuten vain sunnuntaita.

Lettutaikinan tein ihan normaalilla ohjeella, n. 10 hengen brunssille 2,5 litraa maitoa taikinaan.

Suolaiset täytteet:

Vuohenjuusto - pesto täyte

1 purkki tuorejuustoa

5 rkl pestoa

1 pötkö vuohenmaitojuustoa

2 rkl majoneesia

½ dl ruokakermaa

Tonnikala - paprika täyte

1 paprika palasina

1 purkki tonnikalaa, öljyineen

1 purkki tuorejuustoa

3 rkl majoneesia

Mozzarella -salaatti

salaattia

kirsikkatomaatteja

kurkkua

mozzarellaa

loraus sitruunamehua ja oliiviöljyä

Makeat täytteet:

Suklaaganache

200g taloussuklaata

2dl kermaa

1. Kuumenna kerma kiehumispisteeseen ja kaada paloitellun suklaan päälle.

2. Anna seistä 30sec ja sekoita tasaiseksi.

HUOM! Jos jäähdytät jääkaappikylmäksi voit vatkata siitä herkullista vaahtoa.

Valkosuklaamousse

4dl vispikermaa

1 prk maitorahkaa

160g valkosuklaata

ripaus aitoa vaniljaa

1-4 rkl vaniljakreemijauhetta

makeutusta

1. Sulata suklaa ja jätä jäähtymään.

2. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää maitorahka.

3. Lisää sulatettu suklaa ja sekoita tasaiseksi.

4. Lisää tarvittava määrä vaniljakreemijauhetta, jotta mousse on riittävän paksua.

5. Mausta vaniljalla ja makeuta tarvittaessa.

Klikkaamalla muihin resepteihin:

Kinuskikastike

Maapähkinävoi

Lisäksi pöytään voi laitella...

Vaahtokarkkeja, marjoja, banskupaloja, muita hedelmiä, hilloja, hunajaa, siirappia..

Mun mielestä nää brunssit on vaan niin ihania. Paljon hyvää ruokaa, tummapaahtoista kahvia, hyvää seuraa ja ei kiire mihinkään. Herkuteltiin ja turistiin ja vahingossa olikin hurahtanut koko päivä ja kello tuli jo kuusi. Brunssiakin voi tehdä niin monella tapaa, että jokainen voi rakentaa siitä varmasti omannäköisensä ja kun ruokavaihtoehtoja on pöydässä tarpeeksi monta, löytyy jokaisen mieleen jotakin. Kaikkiruokaiset kuten itse sitten latoo letun täyteen ihan kaikkea ja nauttii sydämensä kyllyydestä. 

Käy kurkkaa aikaisemmat brunssikokeilut:

vegaanibrunssi

hedelmäinen brunssi

sunnuntaibrunssi

viikonlopun astetta parempi aamiainen

Ihanaa alkavaa viikonloppua, lupa nauttia!

Banaanipuuro

Puuro on vaan niin hyvää. Mulla on selkeesti puurokausi menossa, johtuen ehkä opiskelijabudjetin voimaan astumisesta, mutta myös siitä että puuro on parasta. Syön monesti puuron sekä aamu-, että iltapalaksi. Mun vinkit onnistuneeseen puuroon voit käydä tsekkaa tästä postauksesta. Samaisessa postauksessa on myös ehkä maailman paras puuroresepti nimittäin ohje taatelipuuroon. Niin ihanaa, maukasta, pehmoista, makeaa ja täyteläistä. Samaan sarjaan kuuluu kyllä tämän postauksen banaanipuuro, jota teen melkeinpä päivittäin. Tosi helppoa, hyvää ja terveellistä. Paras puuro tulee ehdottomasti luomuhiutaleista ja luomumunista. Eteenkin kananmunissa on mun mielestä iso ero luomun ja normaalin välillä. 

Banaanipuuro

1 dl luomu kaurahiutaleita

1 banaani

2 valkuaista

1dl kookosmaito + 2dl vettä (tai muuta nestettä)

1tl kanelia

ripaus kardemummaa

½-1tl suolaa

ripaus vanljaa

1. Heitä kattilaan kaikki aineet paitsi munat, paloittele banaani pieniksi paloiksi sekaan. 

2. Kiehauta ja keitä hiljalleen pienellä teholla n.15min, lisää nestettä tarvittaessa.

3. Lisää valkuaiset ja sekoita kunnolla, keitä vielä 2min. Nauti ♥

Jos rakastat pehmeätä ja täyteläistä puuroa ja banaanin pehmeyttä ja makeutta sun on pakko kokeilla tätä. Mausteita voi laittaa just oman mielen mukaan! Koristele lemppari jutuillas, paahdetuilla kookoslastuilla, pähkinävoilla tai parhaimmilla marjoilla. Arkiaamupalan ei tartte todellakaan olla tylsää ja pahaa. Jos tykkäät tehdä aamupalasi mikrossa, onnistuu tää niinkin, nestettä ei vaan kannata laittaa ihan niin reilusti. Heitä kaikki aineet kulhoon ja mikroon, kantsii sekottaa välissä. Lisää valkuaiset ja sekoita kunnolla, sit vielä hetki mikrossa ja vola!

Tsekkaa myös vinkit valkuaispuuron valmistukseen.

Sivupalkista pääsee äänestämään mun blogia Indiedays Blog Awardseissa, jos tuntuu et mun blogi ansaitsee äänen klikkaa--> ja selaa alas mun blogin kohdalle. Voit voittaa liput 5.11 Helsingissä järjestettävään gaalaan. Ihanaa viikonloppua ♥

Aamiaistortillat

Aamiaistortillat

tortillalettuja

maustamatonta tuorejuustoa

suolaisiin:

juustoraastetta

ilmakuivattua kinkkua

paprikaa

makeisiin:

juustoraastetta

banaania

marjoja

Vain mielikuvitus rajana täytteiden kanssa! 

1. Sipaise tortillaletun päälle tuorejuustoa.

2. Laita toiselle puolikkaalle täytteitä haluamasi määrä, taita tortilla puoliksi.

3. Paista kuumalla pannulla molemmin puolin muutama minuutti, kunnes pinta on rapea ja juusto sulanut.

4. Leikkaa puolikkaat kolmeen osaan ja nauti. 

Tässä loistava aamupala idea viikonloppuun. Ihana viikonloppu tulossa, kun pääsin tänään koti Kuopioon. Ihana olla kotona kuukauden jälkeen. En oo varmaan koskaan ollut pois kotoa näin pitkää aikaa. Ihan suunnaton ikävä oli meidän hauvoja ja ai että miten huippua oli, kun kaksi pientä tuli iloisena ja häntää heiluttaen ovelle vastaan. Kyllä nuo on vaan niin sydämmellisiä otuksia. Eilen meillä vietettiin tupareita ja unet jäi aika lyhyeksi kun kömmin 8.15 alkavalle luennolle yliopistolle aamulla. Tää viikonloppu siis levätään, juodaan paljon kahvia, syödään pitkään herkullista aamupalaa, nautitaan rakkaitten ystävien seurasta ja luonnon rauhasta ja noista upeista ruskan väreistä. 

Ihanaa viikonloppua murut!!

<3

Ps. Oon aktivoitunut snapchatin puolella, laitappa seurantaan mun tili: emiliajoensalo 

Kookos - karpalo aamiaismysli

Aamiaismysli

2 dl kaurahiutaleita

1 dl siemeniä

1 rkl kookosöljyä

½ rkl hunajaa

1 tl kanelia

ripaus kaardemummaa

½tl suolaa

kookoslastuja & kuivattuja karpaloita

1. Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Sulata kookosöljy ja hunaja pannulla.

2. Sekoita ainekset kookoslastuja ja karpaloita lukuunottamatta. Lisää hunaja-kookosseos mukaan.

3. Levitä mysli pellille ja paahda uunissa n.20 min, lisää kookoslastut ja paahda vielä 10min. HUOM! tarkkaile mysliä, ettei pala liikaa, uunit on tosi erilisia.

4. Lisää vielä karpalot ja nauti.

Miten ihanaa on herätä aamuun rauhassa. Olla nousematta sängystä ja nauttia ihan vaan siitä, että voit olla. Käpertyä vielä syvemmälle pehmoisiin lakanoihin. Kun jaksat kömpiä ylös voit mennä nappaamaan uunin päälle ja pyöräyttää myslin valmiiksi. Nappaa kahvinkeitin päälle. Paahteisen myslin ja tuoreen kahvin tuoksu täyttää koko asunnon. Voit nauttia aamiaisen rauhassa vaikkapa sängyn pohjalta. Laita lemppari soittolistasi soimaan ja fiilistele elämää. 

Ihanaa alkavaa viikonloppua kaikille!

Muistuttelen vielä, että 30.9 eli huomenna blogin nimi muuttuu, joten älkää ihmetelkö jos postaukset eivät päivity samantien kaikkiin kanaviin. Toivottavasti pysytte mukana matkassa. 

Minttu suklaa pannukakut

Viime aikoina oon tehnyt ihan laittoman paljon pannukakkuja. Yleensä banskupannukakut valmistuu aikalailla samalla kaavalla, mutta nyt halusin tehdä jotain erilaista ja nappasin kaupasta matkaan tummaa minttusuklaata ja ei varmasti oo muuten viimeinen kerta kun näin teen. Terveellisiä minttu -suklaa pannukakkuja ja niiistä tuli ihan älyttömän hyviä!! Resepti on taas sarjassamme älyttömän helppoa ja hyvää (kuten mun reseptit yleensä). Sun tarttee vaan heittää kaikki ainekset blenderiin, hurauttaa ja paistella lätyt valmiiksi. Pehmoisia pannukakkuja, joista valuu sulaa minttusuklaata.. Kuulostaa aika hyvältä eikö?

Minttu-suklaa pannukakut (G, M, V*)

30g kaurahiutaleita

2 valkuaista*

1 banaani

1 tl chiasiemeniä

½ dl mantelimaitoa

1 tl leivinjauhetta

1-2 tl agavesiirappia

½ tl suolaa

muutama pala minttusuklaata 

*Vegaani voi koravata valkuaiset triplaamalla chiasiementen ja mantelimaidon määrän. Kannattaa antaa chiasiementen turvota hieman kauemmin.

1. Heitä kaikki ainekset suklaata lukuunottamatta blenderiin.

2. Blendaa ja anna olla n.15 min niin chiasiemenet turpoavat hieman.

3. Heitä suklaapalat joukkoon ja hurauta vielä kerran, niin että suklaat pilkkoutuvat hieman.

4. Paista keskilämmöllä molemmin puolin.

Mulla menee näköjään tällälailla kausittain nää välipalat. Jossain vaiheessa tuli tehtyä melkeen poikkeuksetta erilaisia munakkaita väli- / ilta- /aamupaloiksi. Kesäajan tein taas litroittain banskujätskejä ihan mihin aikaan vaan päivästä. Nyt jostain syystä jäätelöä ei oo tullu tehtyä mut pannukakkuja sit senkin edestä. Ehkä tää kylmenevä syksy vaatii jotain lämpöstä ja hyvää ja mielellään terveellistä. Syysflunssakin iski näin perinteisesti syksyn ja koulun alkuun. Mä jatkan niiskuttamista ja nenän niistämistä. 

Rawmix R8000 blenderi

Mulla on ollut Rawmix:n blenderi käytössä nyt jo pidemmän aikaa. Aika tarkalleen kohta kolme kuukautta. Kesäkuun alussa hehkutin blenderiä ja sen tehokkuutta, tuon postauksen pääsee tsekkaamaan tästä (samaisesta linkistä myös terveellisen nutellan resepti). Joskus se rakkaus sitten hiipuu ajan myötä, MUTTA toisin on käynyt RawMixin kanssa. Siitä on tullut hyvinkin pysyvästi osa arkea. Jouduin elämään pari viikkoa ilman, kun asuin Joensuussa ilman asuntoa ja blenderi oli jo Jyväskylässä ja mulle tuli ihan oikeesti ikävä. Kaipaisin mun aamuisia pannukakkuja, päiväsmoothieita ja iltapalajäätelöitä. Rupesin sillon miettimään ihan oikeasti, että mitähän mä oon syönyt ennen tuon RaxMixin astumista mun elämään.. 

Siispä yhäkin oon rakastunut. Se on helppokäyttöinen ja tehokas. Jos tästä haluaa miinuksia keksiä niin se on aika iso. Pienenpieneen keittiöön ei ehkä paras valinta, mutta hiukankin jos on enemmän tilaa niin ehdottomasti ostamisen arvoinen. Meillä laittoi äitikin tilaukseen samaisen laitteen ja nyt niitä on tässä perheessä jo kaksi ja tyytyväisiä omistajia molemmat. Rawmixillä saa tehtyä hummukset, smoothiet, jäätelöt, raakakakut, pannaritaikinat. Tahmeissa ja paksuhkoissa aineissa (kuten cashewtahna) aines saattaa jäädä helposti reunoille terän tavoittamattomiin, mutta sit sitä pitää vaan ahkerasti siirrellä takaisin teriä kohti siihen tarkoitetulla sauvalla (tulee mukana pakkauksessa).

Jokaisen pennin arvoinen tämä laite on ollut ja nyt vielä äippä esimerkiksi sai tilatessa päivitetyn version laitteesta. Tää on semmoinen sijoitus joka oikeesti kannattaa. Itse tosiaan pari sauvasekoitinta ja pikkublenderiä rikkoneena voin todeta, että niihin halppiksiin voi mennä loppujen lopuksi ihan yhtälailla rahaa kun tämmöiseen laitteeseen. Ja niinkuin yllä totesin, teen tällä ihan päivittäin asioita ja tää kykenee niin pähkinävointekemiseen, jäiden murskaamiseen, kun tavallisten smoothieiden valmistamiseen. Ja rakenne on silkin sileää, kuten kuvista näätte. Niin pehmoista, nam!!

Ja alennuskoodi vielä voimassa, elikkä koodilla "journey" saat 10% pois hinnasta! Tilaamaan: 

Sit vielä loppuun reseptiä

Kiivi - vadelma smoothie

1,5 kiiviä 

1dl vadelmia

1dl kookosmaitoa

1 mitallinen heraprotskua

2 kourallista pinaattia

steviaa / agavesiirappia

1. Heitä blenderiin ainekset ja anna rawmixin tehdä työ.

Mulla on snapchatissa (emiliajoensalo) ajoittain reseptejä eteenkin aamuihin, kannattaa laittaa seurantaan. :)

Terveelinen key lime pie

Terveellinen Key Lime pie (M, V, G)

POHJA
3 rkl kookosöljyä
2 rkl hunajaa

1 tl vanilja-aromia
2 dl kaurahiutaleita (g)

ripaus suolaa

1 kananmuna (tai 1 banaani vegaaneille)

TÄYTE
1 prk (500 g) alpro go on

2 rkl hunajaa

1 dl limen mehua

2 tl limetin raastettua kuorta

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sekoita pohjan ainekset tasaiseksi massaksi. Painele piirakkavuokaan.
2. Esipaista piirakkapohjaa 8min ajan ja valmista välissä täyte.
3. Heitä blenderiin täytteen ainekset ja blendaa pehmeäksi tasaiseksi massaksi.
4. Kaada pohjan päälle ja paista uunissa vielä n. 15min.
5. Parhaimmillaan piirakka on yön yli jääkaapissa levättyään.

Suklaa Fudge keksitaikina

Ja kyllä, kuten arvata saattaa blogin teemaan sopien, tämä on terveellinen versio. Healthy Cookie Dough on noussut mun blogin suosituimmaksi reseptiksi, siksipä aion jakaa myös suklaisen hiukan toffeisen taikinaohjeen. Tää kuuluu myös sarjaan, ei uskoisi, että on terveellistä. Ei sokeria, ei gluteenia, ei turhia lisäaineita. Puhdasta, ravitsevaa ja taivaallisen hyvää. Jos kuulut niihin, jotka syö mielummin kaikenlaiset taikinat suoraan kulhosta ennen uuniin laittamista, tykkäät tästä. Mä oon yks niistä, mistä tulikin mieleeni, etten oo kehitellyt vielä piparitaikinalta maistuvaa versiota. NAM se ois muuten varmasti aivan ihanaa!!

Toffeista makua on tosiaan metsästetty mun keittiössä pidemmän aikaan. Toffeisessa raakakakussa onnistuin niin hyvin, että oon tainnut usean kokeilun jälkeen löytää sen ratkaisevan jutun: mulperit, siirappi, taatelit ja kookosöljy. Näistä se syntyy. Siihen, kun vielä lisätään pähkinäistä makua niin ai että tulee hyvää. Tähän voisikin pähkinänrakastaja lisätä myös vaikka pähkinöitä sellaisenaan tuomaan hiukan rouheista browniemaista vivahdetta sekaan. 

Suklaa fudge keksitaikina (G, M, V)

100g kikherneitä nesteet pois valutettuna (gogreen luomu)

1 rkl sokeritonta maapähkinävoita (urtekram, luomu)

2-3 tuoretta taatelia (4-6 kuivattua)

2 tl kookosöljyä

2 rkl kaurajauhoja (G)

2 rkl mulpereita

ripaus vaniljaa

ripaus suolaa (tärkeä!)

1,5 rkl raakakaakaojauhetta

1-2 tl agavesiirappia / vaahterasiirappia

(1-2 rkl protskujauhetta esim vanilja, suklaa tai cookies&cream)

2 palaa tummaa suklaata (M) / raakasuklaata

1. Heitä kaikki paitsi suklaa blenderiin ja blendaa tasaiseksi. Älä kiirehdi vaan anna massan tekeytyä kunnolla!

2. Laita suklaa palata sekaan ja pyöräytä sykäyksellä pari kertaa, niin että suklaa hajoaa.

3. Nauti.

Jälleen on kyseessä resepti, jonka ihanuutta on todella hankala pukea sanoiksi. Siispä, teidän on vaan tehtävä tätä itse. Tulkaa kertomaan mulle, jos löydätte sanoja. Mä oon aika sanaton. Ja tosiaan mitä valmistamiseen tulee, se on helppoa. Niin kauan kun sun käsi toimii ja pystyt laittamaan ainekset blenderiin ja painamaan käynnistysnappia, tuut onnistumaan tässä. Nyt siis, kun päätät viettää chilliä lauantai-iltaa, herkuttele terveellisesti. Mäkin kattelen tänään tyytyväisenä CrossFit Gameseja tämä herkku kourassa.

Täydellinen aamupala

Täydellinen aamu. Mulle elämä on pieniä hetkiä. Pieniä onnellisia hetkiä. Herään aamulla puhtaista lakanoista, viivyttelen ylösnousemista. Käperryn vielä hetkeksi lakanoihin ja ummistan silmät. Keitän tummapaahtoista kahvia. Mamma on vierailullaan ostanut jääkaapin täyteen kaikkea ihanaa. Mulla on muuten maailman ihanin äippä. Kylmäsavulohta, tuoreita vadelmia ja pensasmustikoita. Kyllä mamma tietää mistä mä tykkään. 

Pyöräytin viikonlopuksi kookosjogurttia. Kyseisen herkun tekeminen on muuten superhelppoa! Käy kurkkaa kookosjogurtin resepti. Tarvitset vain kookosmaitoa ja pari maitohappobakteerikapselia. Tällä kertaa tein jogurtin Santa Marian extra creamy kookoskermaan, sillä se on luonnollisinta tavaraa, mitä oon toistaseks kaupasta löytänyt: sisältää vain kookosta & vettä, ei lisäaineita. Jogurtin ja tuoreiden marjojen kylkeen vielä omatekoista mysliä. Siihenkin löytyy muutamia reseptejä blogista: banaanimysli tai herkkumysli. 

Vielä tuohon komboon seuraksi vesimelonikuutioita. Vesimeloni on kyllä kypsimmillään mitä ihanin herkku. Jääkaappikylmä vesimeloni on ihan uskomattoman raikasta. Kannattaa muuten kokeilla myös jäädyttää vesimelonikuutioita pakkasessa ja tehdä niistä ihanaa ja raikasta juomaa blendaamalla ne. Yks aivan ihana idea aamupalalle on myös vesimelonimehu, johon tarvitset vaan ja ainoastaan vesimelonia. Tuosta vesimelonimehu-postauksesta löytää myös 13 muuta aamiaisideaa linkkeineen!

Mitä tuohon kylmäsavulohileipään tulee, siinä yhdistyy ehdottomasti mun lempparimaut: reissumiehen tosi tumma ruisleipä, joka on aivan ihanan makea ja hyvä yhdistelmä suolaisen lohen kanssa. Lohen kylkeen juuri kiinteäksi keitetty kananmuna (kananmunat kylmään veteen ja kun vesi alkaa kiehumaan anna kiehua 7min) ja levitteeksi muussattua avocadoa. Lohi ja aavocado on niiiiin hyvää yhdessä! Päälle vielä salaattia ja kurkkua ja pieni ripaus aromisuolaa. Ah, niin täydellinen herkku.

Millainen on sun tän hetken lemppari aamupala?

Toffee Mansikka Raakakakku

Ah, tää raakakakku vie kielen mennessään. Ihan täydellinen resepti raikkaaseen kesäjuhlaan. Tosin maistuu tämä kyllä ilman sen erikoisempaa juhlaa. Tää käy erikoisruokavalioille mainiosti: ei sisällä maitotuotteita, ei sisällä gluteenia, on vegaani ja käy myös raakaruokailijoille. Ei sisällä valkoista sokeria tai huonoja rasvoja, on superterveellinen. Ja kaiken tän lisäksi vielä ihan älyttömän herkullinen.

Pohja on ihanan toffeinen ja paahteisen pähkinäinen. Keskimmäinen kerros täytettä on myös ihanan makea, pehmeää toffeeta ja täyteläinen rakenne. Päällimmäiseen kerrokseen sitä parasta kesässä: tuoreita mansikoita. Ihanaa raikkautta. Tää jos joku, maistuu todella kesälle. Koristeluissa tuoreita marjoja, luonnon kukkia ja paljon rakkautta. Täydellinen ja maukas raakakakku on valmis nautittavaksi. Jo ajatus tuosta kakusta saa veden kielelle.

Mansikka Toffee Raakakakku

Pohja:

5 kpl pehmeitä taateleita (tuore)

1 dl mulpereita

1 dl pekaanipähkinöitä

1 dl cashewpähkinöitä

1 tl kookosöljyä

ripaus suolaa

1. Blendaa pohjan ainekset tasaiseksi massaksi ja taputtele vuokaan.

2. Laita pakastimeen täytteen valmistusajaksi.

Toffeetäyte:

2,5 dl cashewpähkinöitä (liotettu 3h vähintään)

½ dl kaakaovoita

½ dl agavesiirappia

2 rkl kookosöljyä

1 tl psylliumia

3 taatelia

ripaus suolaa

1. Blendaa ainekset tasaiseksi massaksi.

2. Kaada pohjan päälle ja siirrä jähmettymään pakastimeen hetkeksi.

Mansikkatäyte:

2,5 dl cashewpähkinöitä

1 limen mehu

2rkl kookosöljyä

1tl psylliumia

½ dl hunajaa (vegaanit korvatkaa esim. kookosnektari, agave)

2 dl mansikoita

1. Blendaa ainekset ja kaada edellisen kerroksen päälle.

2. Anna kakun jähmettyä pakkasessa n. 2h. Jos pidät yön yli, ota jääkaappiin pehmenemään n. 1h ennen tarjoilua!

Strawberry Caramel Raw Cake

Base:

5 medjool dates

1 dl mulberries

1 dl pecans

1 dl cashews

1 tl coconut oil

pinch of salt

1. Blend and press the base in to the cake tin.

2. Place in to the freezer.

Caramel layer:

2,5 dl soaked cashews

½ dl cocoa butter

½ dl agavesyrup

2 rkl coconut oil

1 tl psyllium

3 medjool dates

pinch of salt

1. Blend until smooth.

2. Pour the filling on top of the base. Place in the freezer.

Strawberry layer:

2,5 dl cashews

juice of 1 lime

2rkl coconut oil

1tl psyllium

½ dl honey (vegans: coconut nectar, agace etc.)

2 dl strawberries

1. Blend until smooth.

2. Pour the filling on top of the first layer.

3. Place in freezer for atleast 3 hours. 

Decorate with flowers and berries. I used roses, blueberries, willowherbs, wild strawberries, clovers, lemon balm leaves.

Kukat on poimittu luonnosta. Jos käytät kukkia koristeluun, ota selvää, että ne sopivat ruoanlaittoon. Leikkokukat esimerkiksi eivät sovi, mutta luonnosta ruusut käyvät. Itse käytin kukista: maitohorsman kukkia, apilaa, mustikkaa varpuineen, ruusuja, ahomansikan kukkia, sitruunamelissan lehtiä. Oisin halunnut vielä orvokkeja, mutta en löytänyt luonnosta. Näiden seuraksi ihanaa tuoreutta: mansikoita, pensasmustikoita, karhunvatukoita ja puutarhavadelmia.

Vanilja Latte Proteiini Smoothie

Kuumalla kesähelteellä ei aina tee mieli lämmintä kahvia. Sikspä piti kehitellä resepti, jossa saa kahvin virkistävässä ja ravitsevassa muodossa.  Joensuussa on ollut ainakin tosi painostava ja nihkeä sää koko alkuviikon. Tuntuu, että on kokoajan ihan kamala hiki ja tekis mieli vaan seisoa kylmässä suihkussa kokoajan. Ite en oo juonut edes aamukahvia koko viikolla, ihan vaan sen takia kun ei vaan yksinkertaisesti tee mieli mitään lämmintä juomista. Tää smoothie on kyllä aivan ihanan kuohkea, kermainen ja herkullinen aamiainen. Samalla saat päivän energia-annoksen. JA muuten, toimii tää myös aika hyvänä eväänä ennen treeniä! Boostia jumpalle.

Vanilja latte smoothie

½-1 dl kookosmaitoa

1 mitta vanilja proteiiniauhetta
1 jäädytetty banaani
1 dl jäädytettyä kahvia (heitä pannunpohjat jääpalamuottiin)
½ tl vaniljapulveria

makeutusta jos haluat

vinkki: lorauta sekaan myös 1-2 tl MCT-öljyä ja 1 tl lestiiniä. MCT-öljyn keskipitkät rasvahapot yhdessä kofeiinin kanssa antavat energiaa pitkälle päivään! Ei siis yhtäkkistä kofeiinipiikkiä ja iltapäivän väsymystä. 1tl macaa on myös aika kiva lisä!

1. Heitä blenderiin ja surauta tasaiseksi. Jos haluat, laita lasiin jääpaloja ja kaada smoothie päälle.

Pekaanipähkinäjäätelö

Tiedättekö sen lidlin saksanpähkinä jäätelön, joka on niiiiiin hyvää. No tää on just sellasta, mutta banaanista, mutta vegaanista, mutta terveellistä!? Parasta. Mamma tuli kyläilemään mun luokse. Oon hehkuttanut miten syön aamu-, väli- ja iltapalaksi jätskiä ja miten oonkaan syvästi rakastunut mun RawMixiin, sillä toden totta saa parhaat jäätelöt mitä oon koskaan tehnyt. Ja smoothiet. Ja pähkinävoit. Ja jääkahvit.. and the list goes on.. Mun jätskienkulutus on kasvanut ihan älyttömiin nyt kesän alussa, mutta mähän syön jätskiä. Koska mä voin. Ja koska se on parasta.

Tämäkin ihanuus syntyy niin helposti. Ihan vain heität ainekset blenderiin ja käynnistät. Muutaman kerran pyöräyttää sekoitussauvalla niin saa varmasti banskupalat pehmeiksi ja vola. Tässä jätskissä yhdistyy vaniljainen pehmeys ja ihanan maukkaat rapeat pähkinäpalat. Mausteena hiukan kanelia tuomaan syvyyttä jätskille. Jopa yllätyin tän ihanuudesta. Se todentotta oli hyvin samankaltaista, kun tuo lidlin lempparijätski. Tätä teen ehdottomasti uudestaan pian... Heti, kun mun banaanit tummuu pakastuskuntoon!

Pekaanipähkinäjäätelö (2:lle)

3 pakastettua banaania

3 kourallista pekaanipähkinöitä

0,5-1 dl kookosmaitoa (mitä blenderisi vaatii)

ripaus suolaa

1 tl kanelia

2 tl agavesiirappia

1. Heitä kaksi kourallista pähkinöitä ja muut ainekset blenderiin. Blendaa tasaiseksi.

2. Heitä vielä yksi kourallinen ja blendaa pikaisesti, jotta pähkinät sekoittuu, mutta jää kuitenkin paloiksi.

3. Ripottele päälle vielä pähkinöitä ja lourauta koristamaan agavesiirappia.

4. Koita nauttia rauhassa, vaikka maku viekin kielen mennessään ;)

Ja nii maistu mammallekin pekaanipähkinäjäätelö. Vegaaninkin on NIIN helppo tehä jätskiä käden käänteessä. Suosittelen muuten kokeilemaan pähkinöiden pikaista paahtamista ennen jätskin tekoa. 200 astetta ja joku 10min uunissa vois tuoda ihanan paahteista makua. Kertokaahan jos testaatte!

Jos haluut saada tehokkaan blenderin, jolla tämäkin ihanuus syntyy ihan parissa minuutissa, niin täältä pääset tilaamaan ja muistahan käyttää alennuskoodia "journey", jolla saatta -10% blenderistä!

Terveellinen suklaajäätelö ja keksitaikinapaloja

Healthy Cookie Dough on mun luetuimpia reseptejä. Syystäkin, onhan se nyt ihan älyttömän hyvää. Ella Elersinkin blogissa noteerattu herkku on niiiin maukasta terveellistä herkuteltavaa. Nyt saa nää tajuttoman hyvät herkut jatkoa nimittäin luvassa on suklaajäätelöä suklaisilla taikinapaloilla. Onks tää nyt sit joku Chocolate Brownie Core? :D En aio pitää ristiäisiä tälle ihanuudelle. Se on vaan ihan ilman sen kummempaa nimeä yhdellä sanalla: täydellistä. 

Musta on oikeesti todella omituista miten moneen herkkuun banaani taipuu. Banaani on nimittäin rakenteensa puolesta ihan täydellinen pohja jäätelölle. Pakastettu banaani ja heraprotskun kemiat todellakin kohtaa ja jotenkin ihmeellisesti niistä muodostuu yhdessä uskomattoman kuohkeaa, pehmeää ja maukasta jäätelöä.. Kerta toisensa jälkeen yllätyn tuon jätskin maittavuudesta ja mikä parasta, sitä kun voi soveltaa juuri sen makuiseksi mitä sillä hetkellä tekee mieli. Ja parastahan tässä on se, että tätä voi vedellä ihan loistavasti aamupalaksi, välipalaksi, iltapalaksi.. Mulla menis myös lounaaksi ja päivälliseksi. :D

En aio kiduttaa teitä mun turinoilla yhtään pidempään.. Mennäänpäs reseptiin.

Terveellinen suklaajäätelö

1,5 pakastettua banaania

1 mitallinen suklaa protskua

1 rkl raakakaakaota

(makeutusta)

Suklainen keksitaikina

Healthy Cookie Dough, mutta korvaa maapähkinävoi terveellisellä nutellalla ja lisää 1 rkl raakakaakaota.

Musta tuntuu että tuo ihanuus ei pääse noissa kuvissa oikeuksiinsa, sillä akku kerkes loppua kamerasta ja sitä piti pikaladata hetkonen, ennen kun sain napattua kuvat.. Just my luck. Mut anyway, lupaan koko sydämmestäni, että mömmön ulkonäöstä huolimatta se on ihan sairaan hyvää! 

Ps. Jaan reseptejä välillä myös instagramin ja snapchatin puolella, joten kannattaa pistää seuraukseen:

@emiliajoensalo

Pps. Mulla ois ihan sairaan paljon postattavaa ja asiaa, mut tunnit loppuu vuorokaudessa. Ihan selventääkseni tätä mun vuorokausi rytmiä esim huomisen ohjelma: 8.00-10.00 crossfit treeni, 10-11, ruoan laitto & suihku, 11.30 koululle 12-16 asiakkaita, 17.00-18.30 loikka + aitatreeni, 20-21.30 voimistelutreeni. Viel vähän tämmöstä. Pus*

Vegaanin aamiaisletut

Äitin vegaanisuus on opettanut korvaamaan kananmunan. Kananmunat onkin usein leivonnassa paljon käytetty tuote sen ominaisuuksien takia. Tärkein ominaisuus on ehkä kananmunan kiiteytymisessä, se pitää aineet kasassa. Mamma on ollut nyt tammikuusta asti vegaani, joten on pitänyt opetella miettimään myös munattomia reseptejä. Leipominen kyllä onnistuu erinomaisesti ilmankin kananmunaa. Näissä ihanissa lettusissa on käytetty kananmunan tilalla chiasiemeniä ja banaania. Puolikas banaani vastaa leivonnassa about yhtä kananmunaa. KYLLÄ, siis banaanilla on samanlainen aineita sitova ominaisuus, kun kananmunalla, niinkuin chiasiemenilläkin. Banaani tuo samalla myös makeutta ja siten makeutta ei tarvitse lisätä sokerilla.

Vegaanin terveelliset letut

1 dl (glut.) kaurahiutaleita

½ dl kookosmaitoa (extra creamy santamarina)

1 dl vettä
1 tl chiasiemeniä

½ banaani
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia

1. Blendaa ainekset tasaiseksi massaksi ja anna tekeytyä 10-15min.

2. Paista molemmin puolin muutama minuutti.

Meillä letut nautittiin Alpron Go onista tehdyn marjarahkan kera. Päälle vielä itsetehtyä kuusenkerkkäsiirappia, nam. Näihin voi toki lisätä sitten halutessaan hiukan proteiinia. Äitillä on vegaaniprotskuista käytössä puhdistamon maustamaton riisiproteiini. Eihän se niin maukasta oo, kuin esimerkiksi heraprotsku, mutta smoothieissa yms menee tosi hyvin. Ite en tykkää soijaprotskuista jostain syystä, niissä on joku tosi outo sivumaku. 

Omassa taloudessa menee hera, vaikka maitotuotteita en kovinkaan paljoa käytä. Tällä hetkellä mulla on kolmea eri prostkua: Starnutritionin whey-80 vanilja-päärynä, joka on tosi kiva miedon makuinen ja sopii hyvin leivontaan. Juomana en oo kokeillut tätä. Juomana, smoothieissa ja leivonnassa ihan ykkönen tällä hetkellä: Optimum nutritionin 100% Whey Gold Standard ja makuna Double Rich Chocolate. Parhaan makuinen mun käyttämistä protskuista. Sit kaapin pohjalla on vielä sportlifen mansikka-valkosuklaa protsku, mikä on ihan syystäkin kaapin pohjalla. En tykännyt yhtään.

ps. Viikko pääsykokeisiin.. Jaiks!