INTIALAINEN LINSSICURRY

Huh rankan viikon jälkeen on aika ihana, että aurinkokin toivottaa meille ihanaa vappua. Viikko oli aika masentava niin kelin, kuin väsymyksenkin takia. Viikonlopun ensiapukoulutuksen takia, ei kerenny levätä kun sunnuntain ja sit takas koulun penkille. Nyt on taas neljä päivää tällä viikolla ahkeroitu ja koittaa ansaitut kolmen päivän lomat. Siispä suunta samantien kohti Kuopiota ja vapun viettoon mukavalla porukalla. Vaikka kuinka arki tuntuu rankalta on arki kuitenkin mielenkiintoista ja opiskelu motivoivaa. Oon tykännyt opiskelusta tosi paljon ja koittanut saada jokaisesta päivästä mahdollisimman paljon irti. Ainakin yksi hyvä puoli on siinä, että päivisin viilettää aamusta iltaan, nimittäin se että illalla kun tyynyyn painaa pään ni se on varma juttu, että uni tulee aivan hetkessä. Vapun kunniaksi haluun jakaa teidän kanssa mahtavan reseptin, joka sopii myös vegaaniin, maidottomaan ja gluteenittomaan makuun. Itämaisten ruokien ystävänä, tämä ihana linssi curry saa jo ajatuksena veden mun kielelle. Kasvisruoan laitto on muuten erittäin mielenkiintoista, inspiroivaa ja synnyttää herkullisia uusia makuja.

L I N S S I C U R R Y

3 porkkanaa //  kaalia // 2,5 dl punaisia linssejä

3 valkosipulin kynttä // pieni pala inkivääriä 

 sipuli //1 dl maissia //  7 dl vettä // 1rkl öljyä 

1 prk paseerattua tomaattia // 2tl tandoori maustetta 

suolaa //  limepippuria // tuoretta koriantetria

(käytin basilikaa korianterin puuttuessa) 

1. Huuhtele linssit hyvin siivilän läpi, kunnes vesi kirkasta.

2. Lisää linssit veden kanssa kattilaan. Keitä n.5min. 

3. Pilko kasvikset, purista valkosipuli, lisää kattilaan.

4. Raasta inkivääri, lisää mausteet ja anna porista n. 20min.

5. Tarjoile korianterin ja soijajogurtin (maustamattoman 

jogurtin) kanssa. 

Viikonloppuna on edessä rentoa hengailua ja grillausta vapun vietossa mukavalla porukalla, kovaa treeniä kera parhaan ystävän, vappubrunssia ja ajanviettoa perheen kanssa, YO-tarjoilukokeiluja, leffailtaa ja toivottavasti myös jossain välissä hiukan lepoa ja pitkiä yöunia. Nyt suljen koneen hymyssä suin ja suuntaan illanviettoon. Oikein paljon tervetuloa blogin pariin myös uusille lukijoille ja erittäin hyvää vappua kaikille!